You are here

Home » Content

Adana ve Sakarya’da Birinci Ürün Olarak Yetiştirilen At Dişi Mısır (Zea mays indentata L.) Hibritlerinin Yaş-Öğütme Kaliteleri

Wet-Milling Qualities of Dent Corn (Zea mays indentata L.) Hybrids Grown as Main Crop in Adana and Sakarya

Journal Name:

  • Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Publication Year:

  • 2016
DOI: 
http://dx.doi.org/10.13002/jafag1144

Key Words:

Keywords (Original Language):

Author NameUniversity of AuthorFaculty of Author
Abstract (2. Language): 
Although dent corn (Zea mays indentata L.) production has steadily increased in Turkey, limited research has been conducted on suitability of corn hybrids for starch production, i.e., wet-milling quality. This research was therefore conducted to determine physical properties (thousand-kernel weight, hectoliter weight, hardness and density), chemical compositions (protein, fat, ash and starch contents) and wet-milling quality parameters (steep-water solids, germ, gluten, total fiber, starch yields, etc.) of dent corn hybrids grown as the main crop in Adana and Sakarya. Corn hybrids grown in Adana revealed significant differences in their physical, chemical and wet-milling properties. The hybrids Helen, P 31 P 41, P 31 G 98, P 31 N 27 and P 32 W 86 were found to have superior wet-milling qualities. The hybrids grown in Sakarya also exhibited significant differences in certain physical and chemical parameters, yet they did not differ significantly in starch yield, recovery and purity, inferring their similar wet-milling qualities. Additionally, positive correlations of hectoliter weight with hardness, density and protein content, negative correlations of protein content with starch content, yield and recovery, positive correlation of starch content with starch yield were of noteworthy
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language): 
Türkiye’de at dişi mısır (Zea mays indentata L.) üretiminin sürekli artışına rağmen, mısır hibritlerinin nişasta sanayine uygunluğu (yaş-öğütme kalitesi) hakkındaki araştırmalar sınırlıdır. Bu araştırma, Adana ve Sakarya’da birinci ürün olarak yetiştirilen mısır hibritlerinin fiziksel özellikleri (bin tane ağırlığı, hektolitre ağırlığı, sertlik ve yoğunluk), kimyasal bileşimleri (protein, yağ, kül ve nişasta) ve yaş öğütme parametrelerini (ıslatma suyuna geçen kuru madde, embriyo, gluten, toplam lif, nişasta verimleri vb.) belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Adana’da yetiştirilen mısır hibritleri fiziksel, kimyasal ve yaş öğütme özellikleri bakımından önemli farklılıklar göstermiştir. Helen, P 31 P 41, P 31 G 98, P 31, N 27 ve P 32 W 86 hibritleri, üstün yaş öğütme özelliklerine sahip bulunmuştur. Sakarya’da yetiştirilen mısır hibritleri de bazı fiziksel ve kimyasal özellikler bakımından farklılık göstermiştir; ancak nişasta verimi, randımanı ve saflığı bakımından farksız bulunmuştur. Bu durum yaş öğütme özelliklerinin benzer olduğunu göstermektedir. Ayrıca, hektolitre ağırlığı ile sertlik, yoğunluk ve protein içeriği arasındaki pozitif korelasyonlar, protein içeriği ile nişasta içeriği, verimi ve randımanı arasındaki negatif korelasyonlar, nişasta içeriği ile nişasta verimi arasındaki pozitif korelasyon önem arz etmektedir.
FULL TEXT (PDF): 
PDF icon arastirmax-adana-sakaryada-birinci-urun-olarak-yetistirilen-disi-misir-zea-mays-indentata-l-hibritlerinin-yas-ogutme-kaliteleri.pdf
  • 3
167
180
  • Turkish

REFERENCES

References: 

AACCI (2000). AACC Approved Methods, 10th
edition. American Association of Cereal Chemists
International, St. Paul, MN, USA.
Alan Ö Akdemir H ve Budak B (2005). Küçük
menderes koşullarında bazı melez mısır (Zea mays L.)
çeşitlerinin tane verimi üzerine bir araştırma. Türkiye VI.
Tarla Bitkileri Kongresi Bildiri Özetleri, s. 2:57-59,
Antalya.
Arora A Niu Y Tumbleson ME and Rausch KD
(2008). Laboratory wet milling of corn: Milling fraction
correlations and variations among crop years. Cereal
Chemistry, 85:207-210.
Bergthaller W (2004). Starch world markets and
isolation of starch. In: Chemical and Functional Properties
of Food Saccharides, Ed. P. Tomasik, p. 1-20, CRC Press,
Boca Raton, FL, USA.
Borght AVD Goesaert H Veraverbeke WS and
Delcour JA (2005). Fractionation of wheat and wheat flour
into starch and gluten: Overview of the main processes
and the factors involved. Journal of Cereal Science, 41:
221-237.
Düzgüneş O Kesici T Kavuncu O ve Gürbüz F (1987).
Araştırma ve Deneme Metotları. Ankara Üniversitesi
Ziraat Fakültesi Yayınları, No: 21, 381s., Ankara.
Eckhoff SR (2004). Maize: Wet milling. In:
Encyclopedia of Grain Science, Volume II, Eds. C.
Wrigley, H. Corke and C. Walker, p. 225-241, Elsevier
Ltd., Amsterdam.
Eckhoff SR Singh SK Zehr BE Rausch KD Fox EJ
Mistry AK Haken AE Niu YX Zou SH Buriak P
Tumbelson ME and Keeling PL (1996). A 100-g
laboratory corn wet milling procedure. Cereal Chemistry,
73: 54-57.
Elgün A Ertugay Z Certel M ve Kotancılar HG (2002).
Tahıl ve Ürünlerinde Analitik Kalite Kontrolü ve
Laboratuvar Uygulama Klavuzu, 3. baskı. Atatürk
Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, No: 335, 321 s.,
Erzurum.
FAO (2016). FAOSTAT Production Quantities. Food
and Agriculture Organization of the United Nations,
http://faostat3.fao.org/browse/Q/QC/E (Accessed to web:
01.10.2016).
Feige A (2007). The impact of the growing bio-energy
market on the availability of starch substrates. Proceedings
of 58. Starch Convention, p. 5-6, Detmold, Germany.
Fox SR Johnson LA Hurburgh CR Dorsey-Redding C
and Bailey TB (1992). Relations of grain proximate
composition and physical properties to wet-milling
characteristics of maize. Cereal Chemistry, 69: 191-197.
Gözübenli H Ülger AC Kılınç M Sener O ve
Karadavut U (1997). Hatay koşullarında ikinci ürün
tarımına uygun mısır çeşitlerinin belirlenmesi. Türkiye II.
Tarla Bitkileri Kongresi Bildiri Özetleri, s. 153-157,
Samsun.
Hellevang KJ and Wilcke WF (1996). Maintaining
Corn Quality for Wet Milling. Agriculture and University
Extension, North Dakota State University, Fargo, ND,
USA.
Jackson DS (1996). Corn Quality for Industrial Uses.
Cooperative Extension, University of Nebraska-Lincoln,
Lincoln, NE, USA.
Kırtok Y (1998). Mısır Üretimi ve Kullanımı.
Kocaoluk Yayınevi, 445 s., İstanbul.
Maningat CC and Bassi SD (2004). Fuel ethanol
production. In: Encyclopedia of Grain Science, Volume I,
Eds. C. Wrigley, H. Corke and C. Walker, p. 406-415,
Elsevier Ltd., Amsterdam.
Maningat CC and Seib PA (1997). Update on wheat
starch and its use. Proceedings of International Wheat
Quality Conference, p. 261-284, Manhattan, KS, USA.
May JB (1987). Wet-milling: Process and products. In:
Corn: Production and Technology, Eds. S.A. Watson and
P.E. Ramstad, p. 377-398, American Association of Cereal
Chemists, St. Paul, MN, USA.
Mbuvi S and Eckhoff SR (2002). Effect of stress
cracks on corn wet-milling yields. Cereal Chemistry, 79:
695-696.
MGM (2016). İllerimize Ait İstatistik Veriler.
Meteoroloji Genel Müdürlüğü,
http://www.mgm.gov.tr/veridegerlendirme/il-ve-ilceleristatistik.
aspx (Accessed to web: 03.10.2016).
Mistry AH Wu X Eckhoff SR and Litchfield JB
(2003). Wet-milling characteristics of high-temperature,
high-humidity maize. Cereal Chemistry, 70: 360-361.
Morris CF (2004). Grain - Quality attributes. In:
Encyclopedia of Grain Science, Volume I, Eds. C.
Wrigley, H. Corke and C. Walker, p. 238-254, Elsevier
Ltd., Amsterdam.
Öz A ve Kapar H (2003). Karadeniz koşullarında
geliştirilen tek melez mısır çeşit adaylarının verim ve bazı
agronomik karakterlerinin belirlenmesi. Ondokuz Mayıs
Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 18: 45-60.
Öz A ve Kapar H (2005). Samsun koşullarında
geliştirilen bazı tek melez mısır çeşitleri üzerine
araştırmalar. Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi
Dergisi, 18: 229-234
Özsisli B (2010). Kahramanmaraş Koşullarında
Birinci ve İkinci Ürün Olarak Yetiştirilen Farklı Mısır
Çeşitlerinde Verim ve Kalite Özelliklerinin İncelenmesi.
KSÜ Fen Bilimleri Enstitüsü, Doktora Tezi,
Kahramanmaraş.
Rooney LW and Suhendro EL (2001). Food quality of
corn. In: Snack Food Processing, Eds. EW Lusas and LW
Rooney, p. 39-71,CRC Press, Boca Raton, FL, USA.
Sanderson KW (2007). Are ethanol and other biofuel
technologies part of the answer for energy independence ?
Cereal Foods World, 52: 5-7.
Sayaslan A (2004). Wet-milling of wheat flour:
Industrial processes and small-scale test methods. LWTFood
Science and Technology, 37: 499-515.
Sayaslan A ve Gökmen S (2009). Yaş öğütme
teknolojisiyle mısır nişastası üretimi ve mısırın yaş
öğütme kalitesi. Akademik Gıda, 7: 13-18.
Seib PA (1994). Wheat starch: Isolation, structure and
properties. Oyo Toshitsu Kagaki, 41: 49-69.
Sezer İ ve Gülümser A (1999). Çarşamba ovasında ana
ürün olarak yetiştirilebilecek mısır çeşitlerinin (Zea mays
indentataL.) belirlenmesi üzerine bir araştırma. Türkiye 3.
Tarla Bitkileri Kongresi Bildiri Özetleri, s. 1: 275-280,
Adana.
Singh SK Johnson LA Pollak LM Fox SR and Bailey
TB (1997). Comparison of laboratory and pilot-plant corn
wet-milling procedures. Cereal Chemistry, 74: 40-48.
179
SAYASLAN ve ARK. / JAFAG (2016) 33 (3), 167-180
Singh V (1999). Technology of corn starch
production. Proceedings of International Starch
Technology Conference, p. 50-62,Urbana, IL, USA.
Singh V Haken AE Niu YX Zou SH and Eckhoff SR
(1998a). Wet-milling characteristics of selected yellow
dent corn hybrids as influenced by storage conditions.
Cereal Chemistry, 75: 235-240.
Singh V Haken AE Paulsen MR and Eckhoff SR
(1998b). Starch yield sensitivity of maize hybrids to
drying temperature and harvest moisture content.
Starch/Stärke, 50: 181-183.
Vartanlı S ve Emeklier HY (2007). Ankara
koşullarında hibrit mısır çeşitlerinin verim ve kalite
özelliklerinin belirlenmesi. Ankara Üniversitesi Ziraat
Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi, 13: 195-202.
Vignaux N Fox SR and Johnson LA (2006). A 10-g
laboratory wet-milling procedure for maize and
comparison with larger scale laboratory procedures.
Cereal Chemistry, 83: 482-490.
Wang D and Eckhoff SR (2000). Effect of broken corn
levels on water absorption and steep water characteristics.
Cereal Chemistry, 77: 525-528.
Watson SA (1984). Corn and sorghum starches:
Production. In: Starch Chemistry and Technology, 2nd
edition. Eds. R.L. Whistler, J.N. Be Miller and E.F.
Paschall, p. 417-468, Academic Press, New York, NY,
USA.
Witt W (2007). Wet-milling as a basis of ethanol
production. Proceedings of 3. Bioethanol Technology
Meeting, p. 15, Detmold, Germany.
Zehr BE Eckhoff SR Singh SK and Keeling PL
(1995). Comparison of wet-milling properties among
maize inbred lines and their hybrids. Cereal Chemistry,
72: 491-497.
180

Thank you for copying data from http://www.arastirmax.com