OTEL İŞLETMELERİNDE DIŞ KAYNAKLARDAN YARARLANMA (OUTSOURCING)

Makale İçerik Bilgileri
Makale Dili: 
Türkçe
Türkçe Özet: 

Ürün ya da hizmetlerin işletmelerin kendisi
tarafından üretilmesi yerine, başka işletmelerden
daha ucuz ve kaliteli olarak sağlanması
günümüzde hızla yaygınlaşan bir yönetim
yaklaşımıdır. Dış kaynaklardan yararlanma
(outsourcing) olarak bilinen yaklaşım otel
işletmelerinin ana faaliyet alanı olan
konaklamaya odaklanmasına yardımcı olarak,
yürütülen diğer faaliyetler ya da sunulan
hizmetlerde başka firmalardan hizmet alınmasına
olanak vermektedir. Çalışmada dış kaynaklardan
yararlanma konusunda otel işletmelerinde
uygulama alanlarının belirlenmesi amaçlanmıştır.
Bu kapsamda otel işletmeleri tarafından sunulan
hizmet veya yürütülen faaliyetlerde dış
kaynaklardan yararlanma alanları, avantaj ve
dezavantajları ile birlikte tartışılmıştır.

İngilizce Özet: 

The supply of the products and services from
external firms by achieving better quality and
cheaper service rather than producing them within
the company is an approach spreading rapidly
nowadays. The approach known as outsourcing
helps the hotel organizations to focus on core
activities (rooms). This leads to outsource the
other activities from external firms. In this study,
the identification of the areas that are to be
outsourced at hotel organizations is aimed. In this
sense, outsourcing in the activities carried out by
the hotel organizations have been discussed in
terms of advantages and disadvantages of
outsourcing decision in hotels.

Yazar Bilgileri
1. Yazar
Yazar Adı: 
Adnan TÜRKSOY
Yazar Ünvanı: 
Yardımcı Doçent
Yazar Üniversitesi: 
Ege Üniversitesi
Yazar Fakültesi: 
Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu
Yazar E-posta: 
Makale Künye Bilgisi
Makalenin Yayımlandığı Dergi: 
Ege Akademik Bakış Dergisi
Makale Yayın Yılı: 
2005
Cilt/Sayı: 
5
Sayı: 
1
Sayfa Aralığı: 
11-18
Referanslar: 

ADAMS, Bruce (2003): “Outsourcing Call
Centers is a Growing Trend”, Hotel and Motel
Management, August 11.
BOULARD, Garry (2004): “Cost, Space
Determine Outsourcing of Laundry Service”,
Hotel and Motel Management.
BURGESS, Cathy (2000): “The Hotel Financial
Manager – Challenges for the Future”.
International Journal of Contemporary
Hospitality Management, 12 (1).
ÇANAKÇI, Fulya ve DOĞAN, Mine (2004):
“İnsan Kaynakları”, http://www.ntvmsnbc.com
ELMUTI, D. ve KATHHAWALA, Y. (2000):
“The Effects of Global Outsourcing Strategies
on Participants’ Attitudes and Organizational
Effectiveness”, International Journal of
Manpower, 21(2).
EMBLETON, Peter R. – WRIGHT, Phillip C.
(1998), “A Practical Guide to Successful
Outsourcing”, Empowerment in Organizations,
6(3).
EREN, Erol (2003): Yönetim ve Organizasyon
(Çağdaş ve Küresel Yaklaşımlar, Beta Yayınları,
İstanbul.
HALLAM, G. ve BAUM, T. (1996):
“Contracting Out Food and Beverage Operations
in Hotels: A Comparative Study of Practice in
North America and the United Kingdom”,
International Journal of Hospitality management,
15 (1).
HEMMINGTON, Nigel ve KING, Christopher
(2000): “Key Dimensions of Outsourcing Hotel
Food and Beverage Services”, International
Journal of Contemporary Hospitality
Management, 12(4).
İLTER, H. Melih (2002): Global Dışsal Tedarik
(Outsourcing), İTO Yayın No:2002–31, İstanbul.
KOZAK, Meryem Akoğlan ve GÜÇLÜ, Hatice
(2003): “Turizm İşletmelerinde Değişim
Yönetim Üzerine Kavramsal Bir İnceleme”,
İnsan Kaynakları, 5(1).
MERSİN, Doğan Necip (2003): “Lojistik
Sektöründe Dış Kaynak Kullanımı”, 3D Lojistik
Dergisi, (Şubat – Mart).
“Outsourcing Your Sales Department Offers
Many Advantage”, Hotel & Motel Management,
February 2004.
OLALI, Hasan; KORZAY, Meral; YAVUZER,
Ziya (1989): Otel İşletmeciliği, Yön Ajans,
İstanbul.
ONANA, Ömer (2003): “Outsourcing
Uygulayacak Yöneticilere İpuçları,” http://www.
bilisimrehber.com.tr
ÖZTÜRK, Azim ve SEZGİLİ, Konuralp (2002):
“Dış Kaynaklardan Yararlanmanın Yeni Bir
Rekabet Stratejisi Olarak Kullanılması ve
Uygulama Süreci”, Uludağ Üniversitesi, İktisadi
ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 21(2).
PARASKEVAS, Alexandros (2001): “Exploring
Hotel Internal Service Chains: A Theoretical
18
Approach”, International Journal of
Contemporary Hospitality Management, 13 (5).
RODRIGEZ, Tomas F. Espino ve ROBAINA,
Victor Padron (2004): “Outsourcing and its
impact on Operational Objectives and
Performance: A Study of Hotels in Canary
Islands”, Hospitality Management, (23), 287–
306.
RODRIGEZ, Tomas F. Espino ve ROBAINA,
Victor Padron (2005), “The Management
Perception of the Strategic Outsourcing of
Services: An Empirical Examination in the Hotel
Sector”, The Service Industries Journal, 25 (5).
YURTSEVER, İzzettin (2004): “Rekabetin
Önemli Unsuru Animasyon,”
http://www.turizmgazetesi.com.

Türkiye’nin ilk İşletme Fakültesi olan İstanbul Üniversitesi İşletme Fakültesi bir ilke daha imza atmaya hazırlanıyor. Arastirmax.com "1. Liselerarası İşletme ve Ekonomi Proje Yarışması"nın sponsorlarından biri olmaktan gurur duymakta.